Bahan-bahan
500 gr daging sapi, 500 gr iga sapi, potong
2 ltr air
3 lembar daun jeruk
1 tangkai serai, memarkan
1 lembar daun kunyit, ikat
2 lembar daun salam
2 ltr santan (1 butir kelapa), 1 liter kental, 1 liter encer
2 butir asam kandis
4 sdm minyak untuk menumis
5 sdm Kecap Sedaap
Bawang merah goreng secukupnya untuk penyajian
Bumbu yang dihaluskan:
2 cm jahe
4 siung bawang putih
1/2 sdt lada
2 sdt garam
8 butir bawang merah
12 buah cabe merah keriting
4 cm kunyit
5 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar
2 butir cengkeh, sangrai
3 butir pekak, sangrai
3 butir kapulaga, sangrai
2 cm kayu manis, sangrai
2 sdt gula pasir
Gulai Sapi
Cara Memasak- Rebus daging dan iga sapi hingga 1/2 lunak.
- Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, hingga matang dan harum.
- Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging dan iga kambing, tambahkan santan encer, masak hingga lunak.
- Tambahkan santan kental, aduk supaya santan tidak pecah.
- Sajikan dengan Kecap Sedaap dan bawang merah goreng.