# Ayam Bakar Bumbu Rujak Ayam bakar khas Indonesia dengan bumbu rujak pedas manis yang meresap sempurna, cocok untuk hidangan istimewa. Bahan: Ayam 1 ekor — ukuran sedang, potong 4 atau 8 bagian Air Kelapa 500 ml Daun Salam 2 lembar Sereh 2 batang — memarkan Lengkuas 2 cm — memarkan Gula Merah 3 sdm — sisir halus Asam Jawa 1 sdm — larutkan dengan sedikit air panas Garam 1 sdt — atau sesuai selera Minyak Goreng 2 sdm — untuk menumis Bawang Merah 8 siung Bawang Putih 4 siung Cabai Merah Besar 5 buah — buang biji jika tidak suka terlalu pedas Cabai Rawit Merah 5-10 buah — sesuai selera pedas Kemiri 3 butir — sangrai Terasi 1/2 sdt — bakar/goreng Jahe 2 cm Kunyit 2 cm — bakar Langkah: 1. Haluskan Bumbu Haluskan semua bahan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, kemiri, terasi, jahe, kunyit) menggunakan blender atau ulekan. 2. Tumis Bumbu Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, sereh, dan lengkuas, aduk rata. 3. Masak Ayam Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam berubah warna. Tuangkan air kelapa, masukkan gula merah, larutan asam jawa, dan garam. Aduk rata. 4. Ungkep Ayam Masak ayam dengan api sedang hingga air menyusut, bumbu meresap sempurna, dan ayam empuk. Sesekali aduk agar bumbu tidak gosong. Angkat ayam, sisihkan sisa bumbu ungkep. 5. Bakar Ayam Siapkan panggangan atau teflon anti lengket. Bakar ayam sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu ungkep hingga ayam matang, berwarna kecoklatan, dan sedikit gosong di beberapa bagian untuk aroma bakaran yang khas. 6. Sajikan Sajikan Ayam Bakar Bumbu Rujak selagi hangat dengan nasi putih dan lalapan.