Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai merah besar, jahe, kunyit bakar, kemiri sangrai, garam, dan gula pasir hingga menjadi pasta halus. Master sarankan pakai blender biar cepat!

Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus bersama lengkuas, sereh, dan daun jeruk hingga harum dan matang. Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga ayam terbalut bumbu. Masak sebentar hingga ayam berubah warna, lalu dinginkan. Ini adalah bumbu dasar 'hot & spicy' kita!

Dalam mangkuk, campurkan Kecap Sedaap Kedelai Hitam Spesial, kecap asin, air, dan cuka beras. Aduk rata. Panaskan sedikit di wajan atau panci kecil, masukkan larutan maizena, aduk cepat hingga mengental dan menjadi glaze yang kental dan mengkilap. Sisihkan.

Tusuk potongan ayam yang sudah dibumbui ke tusuk sate. Kira-kira 3-4 potong per tusuk.

Panaskan grill pan atau panggangan. Olesi sedikit minyak. Panggang sate ayam di atas api sedang sambil sesekali diolesi sisa bumbu bali. Setelah setengah matang, mulai olesi dengan Glaze Teriyaki Spesial yang sudah kita buat tadi secara merata. Balik dan olesi lagi hingga matang sempurna dan berwarna kecoklatan dengan sedikit gosong cantik.