# Ayam Goreng Lengkuas Ayam goreng khas Indonesia dengan bumbu lengkuas yang melimpah, menghasilkan aroma harum dan rasa gurih yang khas. Cocok disajikan dengan nasi hangat dan sambal. Bahan: Ayam 1 kg — potong 8-10 bagian Lengkuas 200 gram — parut kasar Daun Salam 3 lembar Serai 2 batang — memarkan Air Kelapa 500 ml — atau air biasa Garam 1 sdt — sesuai selera Gula Pasir 1/2 sdt — sesuai selera Minyak Goreng secukupnya — untuk menggoreng Bawang Merah 8 siung — untuk bumbu halus Bawang Putih 4 siung — untuk bumbu halus Kemiri 4 butir — sangrai, untuk bumbu halus Kunyit 2 cm — bakar, untuk bumbu halus Jahe 2 cm — untuk bumbu halus Ketumbar Bubuk 1 sdt — untuk bumbu halus Merica Bubuk 1/2 sdt — untuk bumbu halus Langkah: 1. Haluskan Bumbu Haluskan semua bahan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, kunyit bakar, jahe, ketumbar bubuk, dan merica bubuk) menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus. 2. Ungkep Ayam Dalam wajan atau panci, masukkan potongan ayam, bumbu halus, lengkuas parut, daun salam, dan serai memarkan. Tuang air kelapa (atau air biasa) hingga ayam terendam. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. 3. Masak Ayam Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam ayam. Pastikan ayam matang dan empuk. Angkat ayam dan sisihkan bumbu lengkuas yang tersisa. 4. Goreng Ayam Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng potongan ayam hingga kuning keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan. 5. Goreng Bumbu Lengkuas Dengan sisa minyak yang sama (jika terlalu banyak, kurangi sedikit), goreng sisa bumbu lengkuas yang telah diungkep tadi hingga kering, renyah, dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan minyaknya dengan saringan. 6. Sajikan Tata ayam goreng di piring saji, lalu taburi dengan bumbu lengkuas goreng yang renyah di atasnya. Ayam Goreng Lengkuas siap disajikan dengan nasi hangat dan lalapan.