# Ayam Goreng Saus Telur Asin Hidangan ayam goreng renyah yang dilumuri saus telur asin creamy dan gurih, perpaduan rasa yang unik dan menggugah selera. Bahan: Dada ayam fillet 300 gram — potong dadu atau sesuai selera Telur ayam 1 butir — untuk baluran ayam Tepung maizena 3 sdm — untuk baluran ayam Tepung terigu 5 sdm — untuk baluran ayam Garam 1/2 sdt — untuk marinasi ayam Lada putih bubuk 1/4 sdt — untuk marinasi ayam Telur asin (matang) 3 butir — ambil kuningnya saja Bawang putih 3 siung — cincang halus Cabai rawit merah 2 buah — iris tipis, opsional untuk pedas Daun kari 3 tangkai — opsional Susu cair full cream 100 ml Mentega/margarin 2 sdm Gula pasir 1/2 sdt — atau sesuai selera Minyak goreng secukupnya — untuk menggoreng ayam Langkah: 1. Marinasi Ayam Campurkan potongan ayam dengan garam dan lada putih bubuk. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit. 2. Siapkan Baluran Ayam Dalam satu wadah, kocok lepas telur. Dalam wadah lain, campurkan tepung terigu dan tepung maizena. Gulingkan potongan ayam ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke campuran tepung hingga terbalut rata. 3. Goreng Ayam Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng ayam hingga kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan. 4. Siapkan Saus Telur Asin Hancurkan kuning telur asin menggunakan garpu hingga halus. 5. Masak Saus Telur Asin Panaskan mentega dalam wajan terpisah dengan api kecil. Tumis bawang putih cincang, cabai rawit (jika pakai), dan daun kari (jika pakai) hingga harum. Masukkan kuning telur asin yang sudah dihaluskan, aduk rata. 6. Sempurnakan Saus Tuangkan susu cair secara perlahan sambil terus diaduk hingga saus mengental dan creamy. Tambahkan gula pasir, aduk rata dan koreksi rasa. Jika terlalu kental bisa ditambah sedikit susu lagi. 7. Sajikan Masukkan ayam goreng yang sudah matang ke dalam saus telur asin, aduk cepat hingga semua bagian ayam terlumuri saus. Sajikan segera selagi hangat dengan nasi putih.