Lumuri potongan ayam dengan 2 sdm tepung maizena, 1 sdm Kecap Sedaap Kedelai Hitam Spesial, 1 sdm minyak wijen, garam, dan merica. Aduk rata, diamkan minimal 30 menit.

Dalam mangkuk, campurkan sisa Kecap Sedaap Kedelai Hitam Spesial, saus tiram, saus cabai, cuka beras, gula pasir, sisa minyak wijen, sisa tepung maizena (larutkan dengan sedikit air), dan air/kaldu. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.

Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Goreng ayam yang sudah dimarinasi hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan. Gunakan wajan yang sama, buang sisa minyak, sisakan sekitar 3 sdm. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan cabai kering, tumis sebentar.

Masukkan kembali ayam yang sudah digoreng ke wajan. Tuang saus Kungpao yang sudah dibuat. Aduk cepat hingga saus mengental dan melapisi ayam dengan rata. Masukkan kacang tanah sangrai, aduk sebentar. Angkat.

Dalam mangkuk, campurkan irisan bawang merah, cabai rawit, cabai merah besar, serai, daun jeruk, dan garam. Aduk rata. Siram dengan minyak kelapa/minyak goreng panas berasap. Aduk cepat hingga semua bahan layu dan tercampur rata. Tambahkan air jeruk limau/nipis, aduk kembali.