# Ayam Saus Telur Asin Ayam goreng renyah yang dibalut saus creamy dan gurih dari kuning telur asin, menciptakan perpaduan rasa yang kaya dan memuaskan. Hidangan ini cocok untuk disantap bersama keluarga. Bahan: Dada ayam tanpa tulang 500 gram — potong dadu 2-3 cm, atau gunakan paha ayam fillet Tepung maizena 50 gram — atau tepung serbaguna Telur ayam 1 butir — kocok lepas Bawang putih bubuk 1 sendok teh — untuk bumbu ayam Garam 1/2 sendok teh — untuk bumbu ayam Merica bubuk 1/4 sendok teh — untuk bumbu ayam Minyak goreng secukupnya — untuk menggoreng ayam Kuning telur asin 4-5 butir — kukus atau rebus hingga matang, haluskan Bawang putih 3 siung — cincang halus Cabai rawit merah 2 buah — iris tipis (opsional, sesuaikan selera pedas) Daun kari 5-7 lembar — opsional, untuk aroma Susu evaporasi 100 ml — atau susu full cream Mentega 2 sendok makan — untuk menumis saus Gula pasir 1/2 sendok teh — sesuaikan selera Garam 1/4 sendok teh — sesuaikan selera Merica bubuk 1/4 sendok teh — sesuaikan selera Langkah: 1. Siapkan Ayam Potong ayam menjadi dadu, bumbui dengan bawang putih bubuk, 1/2 sendok teh garam, dan 1/4 sendok teh merica bubuk. Aduk rata, lalu diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap. 2. Balur dan Goreng Ayam Celupkan potongan ayam ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung maizena hingga seluruh permukaannya terbalut rata. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu goreng ayam hingga kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan. 3. Siapkan Kuning Telur Asin Haluskan kuning telur asin yang sudah matang menggunakan garpu hingga menjadi pasta. Sisihkan. 4. Buat Saus Telur Asin Panaskan mentega dalam wajan bersih. Tumis bawang putih cincang, cabai rawit (jika digunakan), dan daun kari (jika digunakan) hingga harum. 5. Campurkan Saus Masukkan kuning telur asin yang sudah dihaluskan, aduk cepat hingga berbusa. Tuang susu evaporasi, aduk rata. Bumbui dengan gula pasir, sisa garam, dan sisa merica bubuk. Masak hingga saus mengental dan meletup-letup. 6. Sajikan Masukkan ayam goreng ke dalam saus telur asin, aduk cepat hingga semua ayam terbalut rata dengan saus. Angkat dan sajikan segera selagi hangat dengan nasi putih.