Dalam wadah, campurkan irisan daging sapi dengan 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan kecap manis, dan minyak wijen. Aduk rata. Diamkan minimal 15-20 menit agar bumbu meresap sempurna. Lebih lama lebih baik, bisa sampai 30 menit di suhu ruang atau 1 jam di kulkas.

Dalam mangkuk terpisah, campurkan sisa kecap asin (2 sdm), sisa kecap manis (1 sdm), gula pasir, bawang putih cincang, jahe parut, dan air bersih. Aduk rata hingga gula larut.

Panaskan sedikit minyak goreng di wajan atau teflon. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi, tumis hingga berubah warna dan matang merata. Angkat daging dan sisihkan.

Dengan wajan yang sama (jika tidak ada sisa bumbu gosong), tuang campuran saus teriyaki. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.

Setelah saus mendidih, masukkan larutan tepung maizena. Aduk cepat hingga saus mengental. Masukkan kembali daging sapi yang sudah dimasak ke dalam saus. Aduk rata hingga semua daging terlumuri saus dengan baik.