Daging Sapi Panggang Wajan (Beef Char Manis Gurih)
Bahan
Alat Masak
Kompor
Wajan
Spatula/Sendok masak
Mangkuk
Cara Masak
Campurkan irisan daging sapi dengan kecap manis (untuk marinasi), kecap asin (untuk marinasi), minyak wijen (jika pakai), lada hitam bubuk, dan tepung maizena. Aduk rata dan diamkan minimal 15-30 menit agar bumbu meresap.
Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap manis (untuk saus), kecap asin (untuk saus), saus tiram (pastikan halal), lada putih bubuk, dan air. Aduk rata hingga semua tercampur sempurna. Sisihkan.
Panaskan minyak goreng di wajan dengan api besar hingga benar-benar panas. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi, masak sambil terus diaduk hingga berubah warna dan sedikit gosong di beberapa sisi (charred). Angkat daging dan sisihkan.
Dengan sisa minyak di wajan (jika kurang, tambahkan sedikit), masukkan bawang bombay, tumis hingga layu dan harum. Kemudian masukkan bawang putih dan jahe, tumis lagi hingga harum. Jika menggunakan paprika, masukkan sekarang dan tumis sebentar.
Masukkan kembali daging sapi yang sudah dimasak ke dalam wajan. Tuangkan campuran saus yang sudah disiapkan, aduk rata hingga saus mengental dan semua bumbu meresap sempurna ke daging. Masak sebentar hingga saus meresap. Matikan api. Sajikan Daging Sapi Panggang Wajan selagi hangat dengan nasi putih.
