
Fettuccine Pad Kee Mao: Resep Pasta Thai Fusion ala Resto
Bahan
Cara Masak
Merebus Pasta: Didihkan air, tambahkan sedikit garam, lalu rebus fettuccine hingga al dente (matang tapi tetap kenyal). Angkat, tiriskan, lalu sisihkan.
Menumis Bumbu Pedas: Panaskan 2-3 sdm minyak di atas wajan. Tumis bawang putih cincang dan cabai rawit ulek hingga matang dan mengeluarkan aroma tajam yang menggugah selera.
Memasak Daging & Sayur: Masukkan potongan daging sapi atau ayam bersama baby corn. Tumis hingga daging berubah warna dan baby corn sedikit layu.
Glazing dengan Kecap Hitam: Tambahkan air, saus tiram, kecap ikan, gula pasir, merica bubuk, dan Kecap Sedaap Kedelai Hitam Special. Aduk rata dan masak hingga saus mendidih, mengental, serta lebih menyerap ke dalam daging, menciptakan warna hitam pekat yang berkilau mewah.
Pencampuran Pasta: Masukkan fettuccine yang sudah direbus dan irisan cabai merah keriting. Tossing atau aduk cepat dengan api besar agar pasta menyatu sempurna dengan bumbu yang so caramelized.
Finishing: Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun kemangi/basil segar. Aduk sebentar selama 10 detik hingga daun layu dan memancarkan aroma lebih sedaap. Angkat dan sajikan Fettuccine Pad Kee Mao selagi hangat!


