Lumuri ikan nila yang sudah bersih dan dikerat dengan perasan jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan sekitar 15-20 menit agar bumbu meresap sempurna.

Balurkan ikan ke tepung terigu serbaguna hingga rata dan tipis. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak di wajan. Goreng ikan nila dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan teksturnya renyah. Angkat dan tiriskan dari minyak.

Panaskan 1 sdm minyak goreng. Tumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan irisan cabai rawit, tumis sebentar sampai layu.

Masukkan air matang, air jeruk lemon, gula pasir, dan garam ke dalam tumisan. Aduk rata dan masak hingga saus mendidih dan sedikit mengental. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera.

Matikan api kompor. Masukkan daun kemangi ke dalam saus, aduk rata agar layu oleh panas saus dan aromanya keluar.