Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit (jika pakai), dan kemiri hingga benar-benar halus. Kamu bisa pakai cobek atau blender, lho!

Panaskan 1 sendok makan minyak goreng di wajan. Masukkan potongan ayam dan udang, masak hingga berubah warna dan matang. Angkat dan sisihkan dulu ya.

Tambahkan 1 sendok makan minyak lagi ke wajan (jika perlu). Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum dan matang. Sisihkan bumbu ke pinggir wajan, lalu masukkan telur, orak-arik hingga matang. Kemudian masukkan sosis babi dan ham babi, masak sebentar hingga sedikit garing. Campurkan semua protein (ayam, udang, sosis, ham) bersama bumbu halus dan telur.

Sekarang, masukkan nasi putih dingin ke dalam wajan. Aduk rata dengan semua bumbu dan isian protein. Tambahkan kecap manis, saus tiram (jika pakai), garam, dan merica bubuk. Pastikan semua tercampur merata ya!

Aduk terus nasi goreng dengan api sedang hingga semua bumbu tercampur rata dan nasi sedikit kering (tidak basah dan lengket). Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera. Kalau sudah pas, siap untuk disajikan!