Nasi Kunyit Salmon dengan Tumis Lentil & Salad Buah Segar
Bahan
Alat Masak
Rice cooker
Panci
Wajan
Mangkuk
Talnan
Pisau
Spatula
Cara Masak
Campurkan beras yang sudah dicuci bersih dengan kunyit parut (atau bubuk kunyit) dan 300 ml air. Masak dalam rice cooker atau panci hingga matang dan air menyerap sempurna. Sisihkan.
Lumuri fillet salmon dengan perasan air lemon, 1/2 sdt garam, dan lada hitam. Diamkan sebentar (sekitar 10 menit). Panaskan 1 sdm minyak zaitun di wajan, panggang salmon hingga matang sempurna di kedua sisi, sekitar 3-5 menit per sisi tergantung ketebalan. Sisihkan.
Rebus lentil merah dalam air mendidih hingga empuk (sekitar 15-20 menit), tiriskan. Jika kacang tunggak belum direndam/direbus, masak hingga empuk. Sisihkan.
Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis jahe hingga harum. Masukkan brokoli dan kapri, masak hingga sedikit layu. Tambahkan lentil merah dan kacang tunggak yang sudah direbus. Bumbui dengan bubuk kunyit, Kecap Sedaap, dan sedikit garam. Tambahkan 50 ml air dan bayam, masak sebentar hingga bayam layu dan bumbu meresap. Angkat.
Dalam mangkuk, campurkan apel hijau, biji delima, bluberi, bulir jeruk bali, dan alpukat. Tambahkan sisa perasan air lemon. Aduk rata perlahan.
Sajikan nasi kunyit di piring. Letakkan salmon panggang di sampingnya, diikuti dengan tumisan lentil dan sayuran. Tata salad buah segar di sampingnya. Taburi dengan campuran kacang almond dan hazel sangrai sebagai pelengkap.
