Name: Opor Ayam Santan Gurih (Tidak Pedas, Tanpa Kecap)
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 kg Ayam; 500 ml Santan kental; 500 ml Santan encer; 2 sdm Minyak goreng; Bumbu Halus:; 8 siung Bawang merah; 4 siung Bawang putih; 4 butir Kemiri sangrai; 2 cm Jahe; 2 cm Kunyit; 1 sdt Ketumbar bubuk; 1/2 sdt Jintan bubuk; Bumbu Cemplung:; 3 cm Lengkuas; 2 batang Serai; 3 lembar Daun salam; 3 lembar Daun jeruk; 1 sdt Garam; 1/2 sdt Gula pasir

Bahan

AyamSantan kentalSantan encerMinyak gorengBumbu Halus:Bawang merahBawang putihKemiri sangraiJaheKunyitKetumbar bubukJintan bubukBumbu Cemplung:LengkuasSeraiDaun salamDaun jerukGaramGula pasir

Alat Masak

Wajan besar

Panci besar

Blender atau Ulekan

Spatula

Cara Masak

1

Haluskan semua bahan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, jintan) menggunakan blender atau ulekan sampai benar-benar halus.

2

Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata hingga layu dan wanginya semakin keluar.

3

Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga ayam berubah warna dan terlumuri bumbu dengan baik.

4

Tuangkan santan encer. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga ayam empuk dan kuah sedikit menyusut. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.

5

Setelah ayam empuk, tuangkan santan kental. Aduk terus perlahan hingga mendidih kembali dan kuah mengental. Pastikan untuk terus mengaduk agar santan tidak pecah.

6

Angkat Opor Ayam yang sudah matang dan siap disajikan hangat dengan nasi putih. Bisa juga ditaburi bawang goreng untuk aroma dan rasa yang lebih mantap!