Potong ayam fillet berbentuk dadu ukuran 2-3 cm. Kalau mau, bisa lumuri sedikit garam dan lada putih bubuk biar makin mantap rasanya.

Panaskan minyak goreng di wajan. Masukkan bawang putih cincang, tumis sampai harum. Lalu masukkan bawang bombay, masak sampai layu dan transparan, ya.

Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Masak sambil diaduk sampai ayam berubah warna dan matang merata, kira-kira 5-7 menit.

Kecilkan api. Masukkan lada hitam bubuk, kecap manis, kecap asin, saus tiram, dan minyak wijen (kalau pakai). Aduk-aduk sampai semua bumbu merata dan tercium aroma sedapnya.

Tuang air atau kaldu ayam ke dalam wajan, aduk rata. Biarkan mendidih dan masak sebentar sampai bumbu meresap ke ayam. Kalau pakai paprika, masukkan paprika hijau sekarang, masak sebentar saja. Terakhir, tuangkan larutan tepung maizena, aduk cepat sampai kuah mengental. Wow, teksturnya jadi cantik!