Resep AYAM TALIWANG Khas Lombok yang Enak dan Praktis
mediumMasak ⏱ 10mPersiapan ⏱ 150m
Ingin eksplorasi cita rasa baru di dapur? Yuk, buat kreasi unik Ayam Taliwang yang kekinian menggunakan dada ayam boiler! Resep ala resto ini tetap menghadirkan rasa pedas khas Lombok yang autentik namun lebih approachable. Sentuhan Kecap Sedaap Kedelai Hitam Special memberikan warna pekat yang menggoda dan karamelisasi sempurna pada daging. Cocok untuk kamu yang ingin mencoba tantangan gourmet di rumah dengan cara yang lebih simpel. Selamat mencoba inspirasi chef ini!
Bahan
Cara Masak
1
Bumbui dada ayam boiler dengan garam, MSG, dan perasan jeruk nipis secukupnya.
2
Simpan ayam di dalam kulkas selama 30 (proses dry brining) agar tekstur daging tetap lembut dan moist.
3
Haluskan semua bahan bumbu Taliwang termasuk cabai, bawang, tomat, kencur, terasi, gula merah, dan minyak sayur bersama Kecap Sedaap Kedelai Hitam Special menggunakan blender.
4
Campurkan bumbu halus ke ayam yang sudah di-dry brine, lalu marinasi kembali selama 2 jam di dalam kulkas agar bumbu meresap hingga ke dalam.
5
Masak ayam menggunakan air fryer selama kurang lebih 10.
6
Oleskan sisa bumbu secara bertahap sebagai glaze hingga ayam matang sempurna dan bumbu terkaramelisasi dengan cantik.
