Siapkan wadah besar untuk proses marinasi ayam.

Masukkan semua bumbu marinasi mulai dari minyak wijen, minyak goreng, cabai kering, cengkeh, pekak, jahe, pala bubuk, garam, sichuan, dan bawang putih ke dalam wadah.

Tambahkan bahan jagoan Kecap Sedaap Kedelai Hitam Special ke dalam campuran bumbu.

Aduk semua bumbu tersebut hingga tercampur dengan merata.

Masukkan 8 potong fillet paha ayam ke dalam bumbu, kemudian aduk kembali hingga seluruh permukaan ayam terbalur rata.

Diamkan ayam dalam bumbu marinasi selama 10 sampai 15 menit agar bumbu meresap sempurna.

Siapkan grill pan di atas kompor, nyalakan api, dan tunggu hingga pan benar-benar panas.

Tuangkan 2 sdm minyak goreng ke atas grill pan dan kecilkan api kompor.

Letakkan fillet ayam di atas pan dengan posisi bagian kulit menghadap ke bawah terlebih dahulu agar mendapatkan tekstur yang crispy.

Balik ayam setelah satu sisinya matang dan berwarna kecokelatan.

Oleskan sisa bumbu marinasi ke atas daging ayam yang sedang dipanggang agar rasa semakin kuat.

Angkat ayam setelah matang sempurna dan warnanya terlihat cantik terkaramelisasi.