Resep Bistik Lidah Sapi yang Istimewa dan Lezat
Bahan
Cara Masak
Cuci bersih lidah sapi di bawah air mengalir.
Rebus lidah sapi dalam air mendidih selama 10 menit untuk melunakkan kulit luarnya.
Angkat lidah sapi dan dinginkan sebentar agar mudah ditangani.
Kerok bagian putih pada lidah sapi sampai benar-benar bersih dan kupas seluruh kulit luarnya, kemudian potong-potong sesuai selera.
Rebus kembali potongan lidah sapi selama 30 menit bersama cengkeh dan kayumanis hingga empuk. Sisihkan 500 ml air kaldunya.
Tumis bawang putih cincang dan bawang bombay iris dalam sedikit minyak sampai harum dan berwarna keemasan.
Masukkan sari tomat ke dalam tumisan bumbu.
Tuangkan 500 ml air kaldu rebusan lidah sapi yang telah disisihkan sebelumnya.
Tambahkan kecap inggris, garam, gula, lada bubuk, pala bubuk, cengkeh, Kecap Sedaap, dan saus tiram. Aduk hingga rata.
Masak saus hingga mendidih dan aroma rempahnya keluar.
Tuangkan larutan maizena ke dalam saus sambil terus diaduk hingga teksturnya mengental.
Masukkan potongan lidah sapi ke dalam saus kental, masak sebentar hingga bumbu meresap sempurna dan teksturnya semakin sedap.
Sajikan Bistik Lidah Sapi hangat dengan pelengkap wortel rebus, kentang rebus, dan taburan bawang goreng.
