Resep Croquette Kambing Saus Kecap, Renyah di Luar dan Gurih di Dalam
Daging kambing Idul Adha bisa diolah jadi croquette yang renyah di luar dan gurih di dalam. Di resep ini, Kecap Sedaap Kedelai Hitam Special punya dua peran sekaligus: bumbu tumisan isian dan bahan saus cocolan. Saat daging kambing cincang ditumis, kecap ini lebih meresap ke dalam masakan, buat so caramelized hingga ke serat dagingnya. Sebagai saus cocolan, hitamnya lebih pekat dan aromanya lebih sedaap, siap menggugah selera di setiap celupan. Olahan daging kurban pun jadi looks good, tastes good dan jauh dari kata membosankan. Yuk, ikuti resepnya!
Bahan
Cara Masak
Siapkan isian croquette: panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan daging kambing cincang lalu aduk sampai berubah warna. Tambahkan wortel, garam, lada, kaldu jamur, saus tiram, dan Kecap Sedaap Kedelai Hitam Special yang hitamnya lebih pekat dan aromanya lebih sedaap. Masak sampai kecap lebih meresap ke dalam daging, buat so caramelized, dan isian matang. Terakhir masukkan daun bawang lalu aduk rata.
Buat adonan croquette: rebus kentang sampai empuk lalu haluskan selagi hangat. Campurkan margarin, susu cair, tepung terigu, kuning telur, keju parut, garam, lada, dan kaldu jamur. Aduk sampai adonan lembut, menyatu, dan gampang dibentuk.
Bentuk croquette: ambil adonan kentang secukupnya lalu pipihkan. Isi bagian tengah dengan tumisan daging kambing. Tutup dan bentuk memanjang atau oval sampai isian tertutup rapat.
Balur dan goreng: siapkan campuran tepung terigu dan sedikit air untuk pelapis. Baluri croquette sampai terlapisi rata, lalu gulingkan di tepung roti. Panaskan minyak, lalu goreng croquette sampai golden brown dan crispy di bagian luar.
Buat saus kecap: tuang Kecap Sedaap Kedelai Hitam Special sesuai selera ke mangkuk kecil, aduk rata, lalu sajikan bersama croquette.
Menggunakan Fitur Ini?