Resep Gado-Gado Betawi Rumahan Enak dan Mudah
Bahan
Cara Masak
Seduh tauge dengan air panas, lalu rebus kentang, wortel, kol, dan kacang panjang hingga matang, angkat dan tiriskan.
Potong tahu dan tempe, rendam dalam air yang sudah dicampur bawang putih halus dan garam selama 10 menit.
Goreng tahu dan tempe sampai berwarna kecokelatan, angkat, tiriskan, lalu potong-potong sesuai selera.
Goreng kacang tanah hingga kecokelatan, tiriskan, lalu haluskan kacang menggunakan blender.
Haluskan semua bahan bumbu halus (cabai, bawang putih, kencur, dan terasi) dengan blender sampai lembut.
Tumis bumbu halus bersama daun jeruk sampai harum, kemudian masukkan gilingan kacang tanah dan aduk hingga rata.
Tambahkan santan, irisan gula merah, garam, gula pasir, dan Kecap Sedaap, aduk rata lalu masukkan air asam jawa. Masak hingga bumbu meresap dan mengental.
Siapkan piring saji, tata potongan lontong, kentang, tahu, tempe, dan semua sayuran rebus, serta tambahkan potongan telur rebus.
Tuangkan saus kacang secara merata di atas sayuran, lalu taburi dengan bawang goreng dan sajikan bersama kerupuk.
