Tumbuk kentang rebus yang masih hangat hingga benar-benar halus dan tidak ada yang menggumpal.

Campurkan kentang halus dengan tepung terigu, kocokan telur, dan garam halus. Aduk rata hingga membentuk adonan kalis yang bisa dipulung.

Bentuk adonan gnocchi menjadi lonjong kecil-kecil dengan ukuran sekitar 1 ruas jari tangan. Kerat sedikit permukaannya menggunakan punggung garpu untuk tekstur estetik.

Didihkan air di panci, lalu rebus gnocchi hingga mengapung (tanda sudah matang). Angkat dan tiriskan.

Cuci bersih potongan daging ayam, lalu tiriskan hingga kering.

Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus rica-rica bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan laos hingga matang dan mengeluarkan aroma harum.

Masukkan potongan daging ayam, aduk cepat hingga berubah warna dan saripatinya terkunci.

Tuangkan Kecap Sedaap Kedelai Hitam Special ke dalam wajan. Langkah ini akan memicu efek caramelization yang kuat, menghasilkan warna hitam glossy yang mewah dan membalut potongan ayam dengan rasa gurih manis yang mendalam.

Tambahkan sedikit air matang, lalu bumbui dengan garam, gula pasir, gula merah, penyedap rasa, dan lada bubuk. Aduk rata.

Masak dengan api kecil hingga air menyusut, bumbu meresap sempurna, dan tekstur saus rica-rica mengental pekat. Jangan lupa koreksi rasa.

Masukkan gnocchi kentang yang sudah direbus ke dalam wajan saus rica-rica. Aduk perlahan selama 1-2 menit agar seluruh permukaan gnocchi terbalut saus tanpa membuatnya hancur.