Resep Gulai Kambing Rumahan yang Empuk dan Bumbu Meresap
MenengahMasak ⏱ 60mPersiapan ⏱ 20m
Bahan
Cara Masak
1
Didihkan 1 liter air, rebus daging kambing selama 2-3 menit untuk menghilangkan bau prengus dan kotoran. Angkat dan buang airnya. Sisihkan daging kambing.
2
Bumbu: Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, dan cabai merah.
3
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama ketumbar, daun jeruk, lengkuas, serai, kayu manis, cengkih, kapulaga, pekak, dan jintan. Tumis hingga harum dan matang.
4
Masukkan daging kambing, aduk hingga rata. Tuang sisa air, masak hingga mendidih. Kecilkan api, lalu tutup panci. Masak hingga daging kambing hingga setengah empuk.
5
Tambahkan santan, Kecaap Sedaap, garam, dan kaldu jamur, aduk. Masak sambil sesekali diaduk hingga kuah mengental dan daging empuk. Angkat dan sajikan.
