Haluskan cabe kering, cabe merah, daun bawang, daun ketumbar, bawang putih, jahe parut, bawang bombay, kaldu jamur, dan garam menggunakan food processor.

Tumis bumbu halus di dalam wajan, tambahkan Kecap Sedaap Kedelai Hitam Special, dan masak hingga minyak berubah warna menjadi kemerahan. Sisihkan untuk saus.

Untuk isian, campurkan paha dan dada ayam, kol putih, daun kucai, daun bawang, kecap asin, bawang putih, jahe, minyak wijen, dan lada hitam ke dalam wadah.

Tambahkan Kecap Sedaap Kedelai Hitam Special ke dalam adonan isi gyoza, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Ambil selembar kulit gyoza, letakkan satu sendok isian di tengahnya, basahi pinggiran kulit dengan sedikit air, lalu lipat dan rekatkan hingga rapat.

Panaskan wajan anti lengket, tata gyoza dan goreng hingga bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan.

Tuangkan 500 ml air ke dalam wajan, tutup rapat, dan kukus hingga gyoza matang sempurna serta air menyusut habis.