Cincang kol dan daun bawang, masukkan ke dalam mangkok dan tambahkan air 50 ml, lalu rebus selama 4 menit.

Tambahkan jamur yang sudah dicincang kasar dan tahu yang sudah dihancurkan beserta bawang putih, jahe, kecap asin, garam, penyedap rasa, gula, merica, dan Kecap Sedaap Kedelai Hitam Special, lalu aduk rata.

Tutup adonan dan diamkan di dalam kulkas selama 15 menit agar bumbu meresap sempurna.

Masukkan adonan ke dalam kulit gyoza dan mulai pelintir sisinya dengan bantuan larutan tepung terigu dan air sebagai perekat kulit gyoza.

Susun gyoza di dalam wajan datar yang telah diberi minyak wijen dan air. Diamkan sampai airnya surut dan hingga bagian belakang gyoza berubah warna menjadi cokelat keemasan.