Siapkan ikan kakap putih, lalu buat sayatan (scoring) pada bagian fillet ikan.

Bumbui ikan dengan garam hingga merata.

Balur seluruh permukaan ikan dengan campuran kuning telur.

Gulingkan ikan ke dalam tepung maizena hingga tertutup sempurna.

Goreng ikan dalam minyak panas (deep fry) hingga berwarna cokelat keemasan dan krispi, lalu tiriskan.

Untuk sausnya, campurkan saus tomat, mangga yang sudah dihaluskan, dan cuka beras dalam satu wadah.

Tambahkan Kecap Sedaap Kedelai Hitam Special ke dalam campuran saus tersebut.

Masukkan garam, lada hitam, dan air, lalu aduk hingga semua bumbu tercampur rata.

Panaskan campuran saus di atas wajan, aduk terus hingga teksturnya mengental dan terkaramelisasi.

Siramkan saus mangga karamel secara merata di atas ikan goreng yang sudah disiapkan.