Campurkan udang kupas, tepung tapioka, garam, gula, dan sedikit Kecap Sedaap Kedelai Hitam Special ke dalam blender atau chopper.

Haluskan semua bahan hingga membentuk adonan pasta yang lembut.

Ambil jamur shitake yang sudah dibersihkan, lalu masukkan adonan udang ke dalam cekungan payung jamur hingga penuh.

Panaskan minyak goreng yang cukup banyak, lalu goreng jamur isi udang hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata.

Angkat jamur yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan.

Siapkan wajan bersih, masukkan sedikit minyak, saus sambal, tepung maizena, bubuk cabai, air, dan Kecap Sedaap Kedelai Hitam Special dalam jumlah yang cukup banyak.

Aduk rata saus tersebut di atas api sedang hingga mendidih dan teksturnya mengental.

Masukkan jamur shitake goreng ke dalam saus yang sedang dimasak.

Aduk perlahan agar seluruh permukaan jamur terbalut rata dengan saus yang hitam mengkilap.