Resep Kambing Bakar Don ala Resto yang Empuk dan Gurih
Bahan
Cara Masak
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri bakar, ketumbar sangrai, jinten, lada putih, dan sedikit minyak menggunakan blender.
Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, lalu tambahkan garam.
Campurkan bumbu tumis dengan daging kambing, aduk rata dan diamkan (marinasi) selama minimal 1 jam agar bumbu meresap dan daging lebih empuk.
Panaskan wajan, lalu pan-sear daging kambing hingga berubah warna.
Siapkan panggangan arang, bakar daging kambing sambil sesekali diolesi dengan campuran margarin, ketumbar, dan Kecap Sedaap Kedelai Hitam Special hingga matang berkaramel.
Untuk saus teriyaki: tumis bawang putih, cabai rawit, dan tomat. Tambahkan kecap asin, saus tiram, Kecap Sedaap Kedelai Hitam Special, dan sedikit air. Masak hingga saus mengental.
Siapkan nasi putih hangat, campurkan dengan irisan nori sesuai selera.
Tata nasi di dalam mangkuk, letakkan kambing bakar di atasnya, lalu siram dengan saus teriyaki dan taburi kembali dengan nori.
