Resep Kebab Sapi ala Resto Enak dan Mudah
Bahan
Cara Masak
Lap daging sapi sengkel dengan tisu dapur, jangan dicuci, lalu buang silver skin agar daging tidak alot.
Haluskan daging sapi menggunakan food processor hingga lembut.
Masukkan es batu ke dalam food processor bersama daging sapi yang telah halus.
Tambahkan kaldu bubuk, garam, ketumbar, bubuk kari, paprika bubuk, jinten, pala, tepung terigu, maizena, tapioka, dan susu UHT ke dalam food processor.
Proses kembali semua bahan hingga benar-benar tercampur rata.
Pindahkan adonan ke wadah, lalu masukkan cincangan bawang bombay, bawang putih, dan Kecap Sedaap Kedelai Hitam Special.
Aduk seluruh bahan hingga merata, kemudian letakkan di atas plastic wrap dan bentuk menjadi lonjong.
Simpan adonan daging di dalam chiller selama 1 jam agar teksturnya lebih padat dan set.
Lepaskan plastik, bungkus daging dengan aluminum foil, lalu panggang dalam oven suhu 200°C selama 20.
Buka aluminum foil dan panggang kembali daging selama 10 agar permukaannya garing dan terkaramelisasi.
Iris tipis daging kebab yang sudah matang untuk isian.
Siapkan kulit tortilla, beri lapisan selada, timun, tomat, bawang bombay, irisan daging, keju, saus sambal, dan mayones.
Lipat tortilla dan panggang sebentar di atas pan panas hingga kulitnya kecokelatan. Sajikan segera.
