Rebus iga bersama bawang putih, daun salam, dan garam dalam panci presto selama 20-30 menit atau hingga empuk. Angkat dan sisihkan. Sisakan 250 ml air sisa merebus iga.

Iga bakar: Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan tomat, wortel, merica, oregano, dan kaldu jamur, aduk rata. Tuang air sisa merebus iga dan tambahkan Kecap Sedaap Kedelai Hitam Special, masak hingga mendidih.

Masukkan iga, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap. Angkat. Keluarkan daging iga.

Siapkan grill pan atau wajan antilengket. Panggang daging iga hingga kecokelatan atau terkaramelisasi. Angkat. Suwir-suwir daging iga.

Panaskan kembali saus kecap, masukkan jamur, masak hingga jamur matang. Angkat. Masukkan daging iga suwir, aduk rata. Sisihkan.

Saus bechamel: Panaskan mentega hingga meleleh, masukkan tepung terigu, aduk hingga tercampur rata dan memasir menggunakan balloon whisk. Tuang susu secara perlahan sambil terus diaduk hingga mengental. Tambahkan merica, garam, dan pala, aduk rata. Masak hingga matang. Angkat.

Rebus lembaran lasagna sesuai petunjuk kemasan, lalu angkat dan sisihkan. Hindari merebus terlalu banyak agar tidak saling menempel.

Panaskan oven pada suhu 180°C. Sisihkan.

Lasagna: Siapkan pinggan tahan panas, sendokkan saus bechamel ke dalamnya. Tata lasagna ke atasnya. Sendokkan 1/3 campuran iga dengan sausnya, taburi 1/3 bagian keju parut. Siram kembali dengan saus bechamel, dan lapisi dengan lembaran lasagna, daging iga, dan keju. Ulangi proses ini hingga bahan habis diakhiri dengan menaburi keju parut di bagian permukaan lasagna. Pastikan lapisan atas tertutupi dengan saus bechamel agar lasagna tidak kering saat matang