Resep Mie Ayam Gurih Meresap dan Rahasia Bumbu Kuah Spesial
Bahan
Cara Masak
Minyak bawang: Panaskan minyak bersama bawang merah iris dan bawang putih cincang di atas api sangat kecil. Masak hingga bawang garing atau aroma minyaknya keluar. Sisihkan.
Potong daging ayam ukuran kecil-kecil. Pisahkan bagian potongan tulang dan punggung untuk membuat kaldu. Sisihkan.
Kaldu: Masukkan air dan tulang ayam ke dalam panci. Rebus bersama bawang putih dan jahe yang sudah dimemarkan hingga mendidih. Kecilkan api, bumbui dengan garam, merica, dan kaldu jamur. Masak hingga kaldu meresap dan harum. Angkat. Lalu sisihkan 200 ml kaldu untuk tambahan topping ayam.
Bumbu halus: Blender bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, dan merica hingga halus. Sisihkan.
Topping ayam: Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum. Masukkan daging ayam, garam, saus tiram, dan Kecap Sedaap, aduk rata. Tambahkan air kaldu, garam, merica, dan kaldu jamur, masak hingga matang. Angkat dan sisihkan.
Didihkan air untuk merebus mi dalam panci, masak hingga mie matang. Angkat dan tiriskan mie.
Penyajian: Siapkan mangkuk saji. Masukkan minyak bawang, kecap asin, dan Kecap Sedaap. Masukkan mie, aduk rata. Sendokkan topping ayam ke atasnya. Taburi daun bawang. Sajikan bersama sambal rawit dan kuah kaldu berisi bakso.
