Resep Nasi Kebuli Sate Klathak Ala Resto Enak dan Mudah
Bahan
Cara Masak
Cuci beras, rendam dengan bunga lawang dan kayu manis. Kukus setengah matang selama 30 atau masak dengan cara diaron.
Sangrai bumbu halus kering (ketumbar, pala, merica, jintan, kayu manis, cengkeh, bunga lawang, kapulaga), lalu haluskan.
Haluskan bumbu halus basah (bawang merah, bawang putih, kunyit), tumis dengan margarin atau butter hingga harum.
Tambahkan bumbu kering, daun salam, dan serai. Masukkan daging kambing, masak hingga empuk, lalu angkat.
Campurkan tumisan daging ke panci berisi beras, air, garam, kaldu jamur, gula, dan santan. Masak hingga air meresap ke dalam nasi.
Pindahkan nasi aron ke kukusan, taburi kismis, dan kukus hingga matang sempurna. Sajikan dengan topping kacang mete.
Untuk sate, bungkus potongan daging kambing dengan daun pepaya yang sudah diremas, diamkan minimal 2 jam di kulkas agar daging empuk.
Keluarkan daging, lumuri dengan bawang putih dan garam yang dihaluskan. Tusuk daging menggunakan jeruji besi atau tusukan sate, lalu bakar di atas arang hingga matang merata.
Campurkan semua bahan sambal kecap termasuk Kecap Sedaap Kedelai Hitam Special, lalu sajikan sate klathak bersama nasi kebuli hangat.
