Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, cabai merah keriting, dan santan kental menggunakan blender hingga benar-benar lembut.

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan garam dan Kecap Sedaap, masak hingga bumbu matang sempurna, lalu angkat.

Lumuri ikan patin dengan bumbu tumis hingga merata dan sisihkan sejenak agar bumbu meresap.

Siapkan bambu, taburkan sebagian irisan daun kunyit di dasarnya. Masukkan ikan patin beserta sisa bumbu, lalu taburi lagi dengan daun kunyit. Tutup lubang bambu menggunakan daun pisang.

Bakar bambu di atas bara api selama 40-60 menit hingga ikan matang merata. Angkat.

Untuk sambal dadak kecap: gerus cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan garam di dalam cobek hingga halus.

Tambahkan Kecap Sedaap dan air jeruk limau, aduk rata. Siram sambal dengan minyak goreng yang sudah dipanaskan.