Potong terong menjadi dua memanjang, lalu bagi lagi menjadi 3-4 potongan kecil.

Lumuri potongan terong dengan garam (1 sdt) dan sedikit minyak goreng.

Bakar terong di atas panggangan hingga berubah warna dan matang, lalu sisihkan.

Siapkan cobek, masukkan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, garam, dan daun jeruk. Gerus kasar bumbu sambal tersebut.

Panaskan minyak goreng secukupnya di dalam wajan.

Masukkan udang dan masak hingga berubah warna menjadi kemerahan. Angkat udang dan sisihkan sementara.

Tumis sambal yang sudah digerus kasar tadi hingga harum.

Tambahkan Kecap Sedaap ke dalam tumisan sambal, aduk rata.

Masukkan kembali udang dan terong yang sudah dibakar sebelumnya ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu meresap.