Untuk membuat shrimp balls: aduk rata udang kupas cincang, garam, merica bubuk, telur, seledri iris, bawang putih goreng, dan tepung tapioka dalam wadah. Bentuk adonan menjadi bola-bola ukuran 2 cm. Rebus dalam air mendidih hingga matang dan mengapung, lalu angkat dan tiriskan.

Panaskan minyak goreng dalam panci, lalu tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, merica, ketumbar, kemiri) bersama lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum.

Tuangkan kaldu udang ke dalam tumisan, lalu tambahkan Kecap Sedaap Kedelai Hitam Special. Aduk rata dan masak hingga mendidih.

Masukkan shrimp balls yang telah dibuat ke dalam kuah, masak kembali hingga mendidih, lalu matikan api.

Siapkan mangkuk saji, susun soun, tauge, dan kol. Siram dengan kuah soto panas beserta bola-bola udangnya.