Campur iga dengan garam dan bumbu halus, aduk sambil diremas-remas hingga rata. Sisihkan selama 30 menit agar bumbu meresap.

Masak potongan iga berbumbu bersama daun jeruk, seledri, daun bawang, jahe, dan air hingga iga empuk, angkat. Keluarkan iga dari panci, saring kaldunya sebanyak ±800 ml.

Sup: Masak kaldu iga hingga mendidih. Masukkan wortel dan kentang, masak terus hingga matang, tambahkan merica hitam dan garam, aduk. Sesaat sebelum diangkat, masukkan bawang putih goreng dan daun bawang, angkat.

Campur Kecap Sedaap dan minyak goreng. Panaskan wajan grill, bakar iga rebus sambil olesi dengan campuran kecap. Balik-balikkan iga hingga harum dan kecokelatan, angkat.