Resep Sop Kambing Gurih Meresap dengan Bumbu Sederhana
Bahan
Cara Masak
Rebus daging dan tulang kambing selama 1 jam dengan api kecil. Masukkan jahe, bunga lawang, kayu manis, dan daun jeruk untuk menghilangkan bau prengus.
Setelah 1 jam, buang air rebusan pertama. Biarkan bumbu aromatik tetap tertinggal di dalam panci agar kuah tetap wangi. Tuangkan air bersih baru, lalu didihkan kembali.
Kecilkan api setelah air mendidih. Di wajan terpisah, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan tumisan bumbu ke dalam panci kuah kaldu. Masak selama 30 menit menggunakan api kecil agar bumbu sop kambing sederhana ini meresap sempurna.
Masukkan potongan kentang, wortel, dan cabai rawit utuh. Tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk sesuai selera. Masak selama 10 menit hingga kentang matang dan empuk.
Matikan api kompor, lalu masukkan irisan daun bawang dan taburan bawang goreng.
Sajikan kuah sop kambing hangat di dalam mangkuk, lalu beri potongan tomat segar secara dadakan di atasnya agar rasa tetap segar.
Sebagai pelengkap wajib, racik sambal cocolan di wadah terpisah menggunakan potongan cabai rawit, perasan jeruk nipis, dan tuangkan Kecap Sedaap. Rasa manis-gurihnya akan membuat hidangan sop kambing jauh lebih istimewa.
