Bersihkan babat sapi dengan menggosok permukaannya menggunakan garam dan cuka hingga bersih, lalu potong-potong sesuai selera.

Didihkan 2 liter air dalam panci, kemudian masukkan babat sapi, garam, serai, jahe, lengkuas, daun salam, dan daun bawang.

Rebus babat hingga teksturnya empuk dan kuah mendidih sempurna.

Masukkan bumbu halus ke dalam panci, lalu masak kembali hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.

Tambahkan 3 sdm Kecap Sedaap ke dalam kuah soto untuk memberikan keseimbangan rasa manis dan gurih yang pas.

Aduk rata dan masak hingga soto benar-benar matang, lalu matikan api.

Untuk membuat Sambal Kecap Rawit: Haluskan kasar cabai rawit merah, lalu pindahkan ke dalam wadah.

Campurkan garam, 3 sdm Kecap Sedaap, cuka (atau perasan jeruk nipis), dan air matang ke dalam wadah sambal, aduk rata.

Sajikan Soto Babat Bantul selagi hangat bersama kol, irisan tomat, seledri, bawang goreng, serta Sambal Kecap Rawit.