Kocok telur ayam bersama garam, merica bubuk, dan air matang di dalam wadah atau botol saus sampai benar-benar tercampur rata dan berbusa. Konsistensi air yang pas adalah kunci utama keberhasilan resep telur gulung ini.

Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang cenderung besar. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menuangkan telur agar tidak ambyar saat mulai membuat telur gulung.

Ambil 1 sendok sayur atau semprotkan adonan telur dari jarak agak tinggi ke dalam minyak panas.

Segera ambil tusuk sate, lalu tarik telur dari tengah dan gulung cepat ke arah pinggir wajan hingga semua serat telur menempel rapi.

Ulangi proses tersebut hingga seluruh adonan telur habis tak tersisa.

Tiriskan telur gulung dari sisa minyak, lalu tata di atas piring saji selagi hangat.