Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan cengkeh, jintan, dan bubuk oregano.

Besarkan api. Tumis daging, bumbui dengan Kecap Sedaap Kedelai Hitam Special, garam, dan merica sampai daging matang dan berwarna kecokelatan. Kecilkan api, masukkan parsley dan daun mint, oseng sebentar lalu angkat.

Bagi terong menjadi 2 bagian, lalu keruk sedikit bagian tengah daging terong untuk memberi ruang isian.

Panaskan wajan datar, tuang sedikit minyak lalu goreng terong. Papas sedikit bagian bawah kulit terong agar posisi stabil saat disajikan.

Goreng sisi bawah terong hingga kecokelatan dengan api sedang dalam kondisi wajan tertutup agar terong cepat lunak. Masukkan tumisan daging ke dalam terong.