Suwir kasar ikan pindang tongkol, lalu lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap dan bau amis hilang.

Haluskan cabai rawit, cabai keriting, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit bubuk, kemiri, dan sedikit garam.

Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga mengeluarkan aroma harum.

Tambahkan garam dan Kecap Sedaap. Aduk terus hingga bumbu matang dan bau langu menghilang.

Tuangkan air, lalu lanjutkan memasak hingga kuah mendidih dan teksturnya mulai mengental.

Masukkan suwiran ikan tongkol dan cabai rawit utuh sesuai selera, aduk hingga bumbu tercampur rata.

Tambahkan daun kemangi, kemudian masak sebentar lagi hingga kuah mengering dan meresap ke dalam ikan.