# Sambal Ebi Kering Pedas Harum Sambal ebi kering yang kaya rasa dan aroma, perpaduan pedas cabai kering, gurih ebi, segar serai, dan harum daun jeruk. Sentuhan kecap manis memberikan keseimbangan rasa yang sempurna. Sambal ini sangat cocok disajikan sebagai pelengkap hidangan apapun, khususnya kacang kuning goreng, nasi hangat, atau lauk pauk lainnya. Bahan: Ebi 50 gram — kering, cuci bersih, rendam air panas sebentar Cabai Kering 15 buah — rendam air panas hingga lunak, buang bijinya jika tidak suka terlalu pedas Serai 2 batang — ambil bagian putihnya, iris tipis Daun Jeruk 3 lembar — buang tulang daunnya, iris tipis Kecap Sedaap 1 sendok makan Bawang Merah 5 siung Bawang Putih 3 siung Garam 1/2 sendok teh — atau sesuai selera Gula Pasir 1/2 sendok teh — atau sesuai selera Minyak Goreng 50 ml — untuk menumis Langkah: 1. Persiapan Bahan Utama Tiriskan ebi yang sudah direndam, lalu sangrai sebentar dalam wajan tanpa minyak hingga harum dan agak kering. Sisihkan. Tiriskan cabai kering yang sudah direndam, buang bijinya jika diinginkan. 2. Haluskan Bumbu Ulek atau blender bawang merah, bawang putih, cabai kering, dan irisan serai hingga halus. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak goreng agar lebih mudah. 3. Tumis Bumbu Panaskan sisa minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, serta minyaknya terpisah dari bumbu. 4. Masak Sambal Masukkan ebi sangrai dan irisan daun jeruk. Aduk rata. Tambahkan Kecap Sedaap, garam, dan gula pasir. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga semua bumbu tercampur rata, matang sempurna, dan sambal terlihat sedikit berminyak. 5. Koreksi Rasa dan Sajikan Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu. Angkat dan sajikan Sambal Ebi Kering Pedas Harum sebagai pendamping nasi hangat, lauk pauk favorit, atau sangat nikmat jika disantap bersama kacang kuning goreng.