Potong tahu sutra/telur menjadi kotak-kotak. Panaskan sedikit minyak, goreng tahu hingga bagian luarnya berkulit kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Ini membuat tahu tidak mudah hancur saat dimasak.

Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan atau panci. Tumis bawang putih, jahe, dan cabai merah (jika menggunakan) hingga harum dan layu.

Masukkan wortel dan brokoli, aduk rata dan masak selama 2-3 menit hingga sedikit layu. Tambahkan jamur kancing, masak sebentar.

Tuang air atau kaldu sayuran. Masukkan kecap asin, minyak wijen, gula pasir, garam, dan merica putih bubuk. Aduk rata dan biarkan mendidih. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera.

Setelah mendidih, masukkan tahu yang sudah digoreng dan sawi putih. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur. Masak hingga sawi layu. Tuang larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kuah mengental sesuai kekentalan yang diinginkan.