Semur Ayam Sederhana ala Sang Master
Bahan
Alat Masak
Wajan atau Panci Besar
Ulekan atau Blender
Spatula
Cara Masak
Cuci bersih potongan ayam, tiriskan. Lumuri ayam dengan sedikit garam dan lada putih, diamkan sebentar.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, dan jahe menggunakan ulekan atau blender hingga benar-benar halus.
Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas, aduk rata.
Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga ayam berubah warna. Masak sebentar agar bumbu meresap.
Tuangkan kecap manis, gula merah sisir, sisa garam, dan lada putih bubuk. Aduk rata. Tuang air, aduk kembali.
Masak dengan api sedang cenderung kecil hingga ayam empuk dan kuah mengental serta bumbu meresap sempurna. Koreksi rasa, jika perlu tambahkan garam atau kecap manis sesuai selera. Angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
