Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai merah keriting, dan kemiri. Bisa diulek atau diblender dengan sedikit air.

Panaskan minyak goreng dalam panci. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan jahe, lengkuas, sereh, dan daun jeruk. Aduk rata hingga bumbu matang sempurna.

Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga ayam berubah warna. Tuangkan air, masak hingga mendidih dan ayam mulai empuk.

Setelah ayam setengah matang, masukkan wortel dan kentang. Masak hingga sayuran empuk.

Tambahkan kol, tomat, garam, gula, dan kaldu ayam bubuk. Koreksi rasa. Masak sebentar hingga kol layu tapi masih renyah. Terakhir, masukkan daun bawang dan seledri. Aduk sebentar lalu matikan api.