Sop Daging Sapi Bening
Bahan
Alat Masak
Panci Besar
Spatula
Cobek atau Blender
Cara Masak
Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat daging, sisihkan kaldunya (buang air rebusan pertama jika ingin lebih bersih, lalu rebus lagi dengan air baru hingga empuk). Potong daging sesuai selera jika belum.
Panaskan minyak goreng dalam panci. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, merica, pala) hingga harum. Masukkan jahe dan daun salam, aduk rata.
Masukkan daging sapi yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk sebentar. Tuang air kaldu (atau air bersih jika tidak menggunakan kaldu rebusan pertama) dan masak hingga mendidih.
Setelah mendidih, masukkan wortel dan kentang. Masak hingga sayuran empuk.
Bumbui dengan garam dan sedikit gula. Koreksi rasa. Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan seledri, aduk sebentar lalu matikan api. Sajikan sop daging selagi hangat dengan taburan bawang goreng di atasnya. Cocok dinikmati dengan nasi putih hangat.
