Rebus ayam dalam 2 liter air hingga matang dan empuk. Angkat ayam, sisihkan kaldunya. Setelah ayam dingin, suwir-suwir dagingnya.

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, kunyit bakar, jahe, dan merica butiran menggunakan ulekan atau blender hingga benar-benar halus.

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun jeruk, sereh, dan lengkuas, aduk hingga layu.

Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam yang sudah disisihkan. Masak kembali hingga mendidih. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Koreksi rasa hingga pas. Jika suka, Master bisa tambahkan sedikit kaldu bubuk.