Cuci bersih potongan ayam. Rebus sebentar dalam air mendidih selama sekitar 5-10 menit untuk menghilangkan kotoran, lalu buang airnya. Angkat ayam dan sisihkan.

Panaskan minyak goreng dalam panci. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum dan layu.

Masukkan potongan ayam yang sudah direbus sebentar ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan air, masak hingga mendidih dan ayam mulai empuk.

Setelah ayam agak empuk, masukkan wortel dan kentang. Masak hingga sayuran setengah matang.

Masukkan buncis, bumbui dengan garam dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga semua sayuran matang dan empuk sesuai selera.

Koreksi rasa. Masukkan irisan daun bawang dan seledri, aduk sebentar, lalu matikan api.