Rebus potongan ayam dalam 1.5 liter air hingga matang dan lunak. Angkat ayam, saring kaldunya dan sisihkan. Suwir-suwir atau potong dadu ayam sesuai selera.

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah halus, bawang putih halus, dan jahe memarkan hingga harum dan matang.

Masukkan wortel dan kentang ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Masak sebentar hingga layu.

Tuang kembali kaldu ayam yang sudah disaring ke dalam wajan. Masak hingga wortel dan kentang mulai empuk. Tambahkan potongan ayam dan buncis. Bumbui dengan garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa. Masak terus hingga semua sayuran empuk dan bumbu meresap sempurna.