Goreng tahu yang sudah dipotong dadu hingga berkulit dan matang. Angkat dan sisihkan. Atau jika ingin lebih sehat, tahu tidak perlu digoreng.

Panaskan 2 sdm minyak goreng di wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, cabai rawit (jika pakai), lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga cabai layu.

Masukkan potongan tomat, aduk rata. Tambahkan tahu yang sudah digoreng/disiapkan, aduk perlahan.

Tuang kecap manis, saus tiram, garam, dan gula pasir. Aduk rata hingga semua tahu terlumuri bumbu. Tambahkan sedikit air, masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut. Koreksi rasa jika perlu.