Name: Tahu Tumis Pedas Sederhana ala Sang Master
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 6 kotak Tahu putih; 3 sdm Minyak goreng; 4 siung Bawang merah; 3 siung Bawang putih; 5 buah Cabai merah keriting; 2 buah Cabai rawit merah; 1 buah Tomat merah; 1 ruas jari Lengkuas; 1 lembar Daun salam; 1 sdm Kecap manis; 1 sdt Saus tiram; 1/2 sdt Garam; 1/4 sdt Gula pasir; 50 ml Air; 1 batang Daun bawang

Bahan

Tahu putihMinyak gorengBawang merahBawang putihCabai merah keritingCabai rawit merahTomat merahLengkuasDaun salamKecap manisSaus tiramGaramGula pasirAirDaun bawang

Alat Masak

Wajan/Panci

Spatula

Pisau

Talnan

Mangkuk

Cara Masak

1

Goreng tahu yang sudah dipotong dadu hingga berkulit dan matang. Angkat dan sisihkan. Atau jika ingin lebih sehat, tahu tidak perlu digoreng.

2

Panaskan 2 sdm minyak goreng di wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, cabai rawit (jika pakai), lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga cabai layu.

3

Masukkan potongan tomat, aduk rata. Tambahkan tahu yang sudah digoreng/disiapkan, aduk perlahan.

4

Tuang kecap manis, saus tiram, garam, dan gula pasir. Aduk rata hingga semua tahu terlumuri bumbu. Tambahkan sedikit air, masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut. Koreksi rasa jika perlu.

5

Angkat dan sajikan Tahu Tumis Pedas Sederhana selagi hangat dengan taburan daun bawang. Nikmati bersama nasi putih hangat!