Setelah telur direbus dan dikupas, panaskan sedikit minyak dalam wajan. Goreng telur sebentar hingga bagian luarnya sedikit berkulit dan berwarna keemasan. Angkat dan sisihkan.

Haluskan semua bahan bumbu (bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit merah, tomat, dan terasi jika pakai). Bisa diulek manual atau diblender hingga halus dengan sedikit tambahan minyak.

Panaskan kembali sisa minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum semerbak dan matang. Masukkan daun jeruk dan lengkuas geprek, aduk rata.

Setelah bumbu harum, masukkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk terus hingga gula merah larut dan bumbu tercampur sempurna. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera Master!

Masukkan telur yang sudah digoreng tadi ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan hingga semua telur terbalut rata dengan bumbu balado yang lezat dan pedas nampol. Masak sebentar agar bumbu meresap sempurna ke dalam telur.